巧克力節又來啦
情人節送他不一樣的DIY巧克力，嚇他一跳吧
軟心巧克力要分成[外殼]跟[內餡]兩個部分製作喔!
✿外殼材料:
黑巧克力‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧80克(其實主要是看要做多少量來決定多寡)
✿內餡材料:
牛奶巧克力‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧60克(不喜歡太甜的，這裡可以換黑巧克力
)
鮮奶油‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧40克
咖啡酒‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1/3匙(可隨意替換自己喜歡的口味，不喜歡酒味也可不加~~~~)
✿做法
①外殼的巧克力隔水加熱溶解
(外層的水注意不要沸騰，溫度到了關火即可)
②溶解完拿出來做調溫的動作(放在冷水上可以加快效率
)
至27-28度左右微凝固狀
③再回去熱水上，用餘溫溶解
(這樣就有光亮的巧克力外殼了)
④將外殼巧克力液填滿巧克力模，左右搖晃確認四周都有沾附巧克力後
把多餘的巧克力倒回鍋裡備用，再將巧克力模放入冰箱凝固備用
順帶一提，我是用這個英文字母巧克力模~~~~
⑤內餡巧克力和鮮奶油一起融解
也是要注意外層的水不要沸騰喔
加入一點點咖啡酒增添風味
忘了拍量匙就加下去，只好拍罐子意思意思一下了 哈哈哈
⑥攪拌均勻後，即可繼續填入巧克力模中(八、九分滿即可!!)
也可在此步驟中加入核果~~~
填完之後放入冰箱凝固
(等不及的可以放冷凍庫XDD)
⑦內餡凝固完後取出，倒上一開始剩下的外殼巧克力液
把表面刮平，再回去冰箱凝固
倒扣取出後就完成啦
左上方是填入內餡後造成的氣泡，在進入冰箱前往桌子敲幾下讓氣泡跑出就可以囉
裝入小盒子裡，送禮更可愛喔
謝謝大家
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